COURS DE CUISINE

Les cours de cuisine

Apprenez les produits, les gestes, les saveurs et partagez !

Au programme

Parce que le savoir n’est utile que si on le partage, le chef Thierry Pszonka vous propose plusieurs fois par an des cours de cuisine. Le prochain atelier aura lieu le :

Prochain cours de cuisine le 26 septembre 2020
De 9h à 14h.
Atelier surprise


  • Début du cours à 09h avec la découverte du menu, autour d’un café-croissant avec le chef Thierry Pszonka.
  • Muni(e) d’un tablier, on passe en cuisine pour commencer la mise en place.
  • Après l’effort, débriefing de la matinée autour d’un verre
  • Retour en cuisine pour le dressage des assiettes
  • Bien installé(e) en salle, dégustation du plat
  • En conclusion, débriefing en compagnie du Chef autour d’un café

Hors saison truffe

95 €

par personne

Autour de la truffe

115 €

par personne

Le chef Thierry Pszonka sur Instagram

Cliché service...
Noix de st Jacques. Saumon fumé maison. Choux chinoi/caille/chimichuri. Cresson nain. Patate douce agrumes.. Émulsion safran/bio spiruline montauban/combawa

@spirulinedemontauban

Et maintenant place aux vacances...
Rdv le 29 octobre au dîner..
Avec pleins pleins de nouveautés

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Cliché service..
Poire/safran bio. Rhubarbe poivre timut. Figues confites. Limequat./ginger/main Bouddha. Glace verveine. Espuma framboise/choco blanc. Bégonia
@blascodamien @safran_et_miel_de_montauban

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Visite de Julie @safran_et_miel_de_montauban et ces merveilleux safran millésimé que j adore travailler. Merci pour l excellence de tes produits

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Clichė service
Rumsteak Aberdeen Angus cuit à basse température. Celeris/sésame. Cèpes du Medoc. Lie de vin chocolat noir Macaé. Émulsion ail noir. Sauce thaï.

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Ce midi au menu.....
Aberdeen angus..cèpes du Medoc...

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Un grand merci a la revue Masterchef pour cette belle photo dans sa nouvelle édition qui sort cette semaine et le belle article sur notre restaurant.

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Pour cette fin de semaine..au menu et le cours de cuisine...🤗🤗😍

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préparation chutney banane aux epices...
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livraison immensent merci #damienblasco produits d exception.
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noix de st Jacques de Norvège ...au menu ce soir...

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cliché service
ceviche..
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