COURS DE CUISINE

Les cours de cuisine

Apprenez les produits, les gestes, les saveurs et partagez !

Au programme

Parce que le savoir n’est utile que si on le partage, le chef Thierry Pszonka vous propose plusieurs fois par an des cours de cuisine. Le prochain atelier aura lieu le :

Prochain cours de cuisine le 26 septembre 2020
De 9h à 14h.
Atelier surprise


  • Début du cours à 09h avec la découverte du menu, autour d’un café-croissant avec le chef Thierry Pszonka.
  • Muni(e) d’un tablier, on passe en cuisine pour commencer la mise en place.
  • Après l’effort, débriefing de la matinée autour d’un verre
  • Retour en cuisine pour le dressage des assiettes
  • Bien installé(e) en salle, dégustation du plat
  • En conclusion, débriefing en compagnie du Chef autour d’un café

Hors saison truffe

95 €

par personne

Autour de la truffe

115 €

par personne

Le chef Thierry Pszonka sur Instagram

Ceviche a emporter...

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Cornes d abondance...miam au menu cette fin de semaine.

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Plats a emporter....
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Tout simplement..
Endives fondantes...tuber uncinatum.

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A emporter ce midi..
Grosse raviole de volaille fermière. Petits légumes et champignons de couche. Tuber Uncinatum. Cresson Alienois. Crémeux au Porto.

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Chaussons d escargots de chez Ciryl/chantecler/persil/jambon blanc d ici/cumin. Mariné au Bunanahabain. crème à l ail /tuber uncinatum.

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Dessert a emporter.
Pana cotta gourmande à la citrouille bio de chez Marie et châtaigne. Creme diplomate /ginger/main de Bouddha. Croquant amande/curry. Purée de coing.

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A emporter...
Saumon mariné aux agrumes, fumé ici aux truffes tuber uncinatum

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Cliché service...
Noix de st Jacques. Saumon fumé maison. Choux chinoi/caille/chimichuri. Cresson nain. Patate douce agrumes.. Émulsion safran/bio spiruline montauban/combawa

@spirulinedemontauban

Et maintenant place aux vacances...
Rdv le 29 octobre au dîner..
Avec pleins pleins de nouveautés

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Cliché service..
Poire/safran bio. Rhubarbe poivre timut. Figues confites. Limequat./ginger/main Bouddha. Glace verveine. Espuma framboise/choco blanc. Bégonia
@blascodamien @safran_et_miel_de_montauban

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