COURS DE CUISINE
Les cours de cuisine
Apprenez les produits, les gestes, les saveurs et partagez !
Au programme
Parce que le savoir n’est utile que si on le partage, le chef Thierry Pszonka vous propose plusieurs fois par an des cours de cuisine. Le prochain atelier aura lieu le :
- Début du cours à 09h avec la découverte du menu, autour d’un café-croissant avec le chef Thierry Pszonka.
- Muni(e) d’un tablier, on passe en cuisine pour commencer la mise en place.
- Après l’effort, débriefing de la matinée autour d’un verre
- Retour en cuisine pour le dressage des assiettes
- Bien installé(e) en salle, dégustation du plat
- En conclusion, débriefing en compagnie du Chef autour d’un café
Le chef Thierry Pszonka sur Instagram
Langouste au vin jaune. Truffes et condiments
Pour les fêtes....
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Crevettes rafraîchies: caviar de Neuvic, condiment pommes avocat, Chili.
Sauce soja gingembre sésame.
Pour les fêtes....
@caviardeneuvic
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Poireaux vapeur, truite fumée maison, mimosa d'oeufs de Caussade, petit Suisse comme une sauce aigre, Cresson nain, caviar de Neuvic.
@caviardeneuvic
Pour les fêtes....
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Pomme de terre fondante. Tuber Mélano. beurré de cuisson. Mâche, nacre de sel
@juste.un.zeste
Pour les fêtes....
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Pour les fêtes....
Huître tiède. Citron. Caviar de Neuvic. Beurré d herbes et Cbd. Cresson nain
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Cliché service....
Pour les fêtes....
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Merveilleux instants...
La saison est lancée..
Mille merci a ma chasseuse de diamants noirs..
Merci Coco...
A la carte du restaurant et pour les fêtes..
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Empanadas truffes foie gras
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Merci au guide Gault et Millau pour sa confiance. Nous rentrons dans le guide avec 2 toques et une belle note. Merci a tous pour votre accompagnement et votre confiance au quotidien.
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https://fr.gaultmillau.com/restaurants/les-sens-restaurant
Première récolte de topinambours.. plantées par ma Lulu
@juste.un.zeste
Pour le restaurant
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Merci a la dépêche...
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Cliché service tuber uncinatum..
Grondin/panais chocolat blanc/cèpes/pieds de mouton. Émulsion ail noir/carotte anis/pin sylvestre.
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