LA CARTE
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Le Chef, Thierry Pszonka vous propose des produits frais, travaillés et cuisinés par ses soins.
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Accord mets et vins
Parce que l’accord mets & vins n’est pas chose anodine. Un mariage réussi et partagé, font de l’alliance mets & vins un moment inoubliable. Notre sommelier Tristan Petit vous présentera sa sélection.
Le chef Thierry Pszonka sur Instagram
Ceviche a emporter...
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Cornes d abondance...miam au menu cette fin de semaine.
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Plats a emporter....
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Tout simplement..
Endives fondantes...tuber uncinatum.
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A emporter ce midi..
Grosse raviole de volaille fermière. Petits légumes et champignons de couche. Tuber Uncinatum. Cresson Alienois. Crémeux au Porto.
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Chaussons d escargots de chez Ciryl/chantecler/persil/jambon blanc d ici/cumin. Mariné au Bunanahabain. crème à l ail /tuber uncinatum.
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Un immense merci a l émission des racines et des ailes et l équipe de tournage pour ce reportage sur le Tarn et Garonne, otre restaurant et nos artisans.
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Dessert a emporter.
Pana cotta gourmande à la citrouille bio de chez Marie et châtaigne. Creme diplomate /ginger/main de Bouddha. Croquant amande/curry. Purée de coing.
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A emporter...
Saumon mariné aux agrumes, fumé ici aux truffes tuber uncinatum
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Cliché service...
Noix de st Jacques. Saumon fumé maison. Choux chinoi/caille/chimichuri. Cresson nain. Patate douce agrumes.. Émulsion safran/bio spiruline montauban/combawa
@spirulinedemontauban
Et maintenant place aux vacances...
Rdv le 29 octobre au dîner..
Avec pleins pleins de nouveautés
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Cliché service..
Poire/safran bio. Rhubarbe poivre timut. Figues confites. Limequat./ginger/main Bouddha. Glace verveine. Espuma framboise/choco blanc. Bégonia
@blascodamien @safran_et_miel_de_montauban
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