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Jeudi Gourmand
Chaque jeudi soir à partir de 19h30, le chef Thierry Pszonka et son sommelier Tristan Petit vous propose une soirée gourmande sur le thème accord mets et vins.
4 plats / 4 vins pour 51€ par personne.
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Ravioles de foie gras de canard aux pommes vertes, céleris et gingembre confit. Velouté d’orties sauvage au poivre rouge Kampot du Cambodge. Fleurs de Coucou.
20 septembre 2017
Foie Gras poêlé à la poudre de pain d’épices. Chutney d’ananas aux 5 épices. Velouté crémeux au chocolat blanc.
20 septembre 2017
Ceviche de coquilles saint jacques au lait de coco et citron vert, herbes fraiches et petits légumes.
20 septembre 2017
Ceviche de Gambas d’Argentine au lait de coco et ananas à la citronnelle. Herbes fraiches et petits légumes.
20 septembre 2017
Terrine de foie gras de canard aux magrets fumés marbré au chocolat noir Guayaquil a la fève Tonka. Figues rôties au naturel
20 septembre 2017
Gaspacho melon ananas, méli-mélo de petits de légumes aux herbes fraiches. Noix de St Jacques grillées.
20 septembre 2017
Asperges vertes gratinées au sabayon de champagne et herbes fraiches. Mousseline de Panais aux truffes
20 septembre 2017
Foie Gras poêlé à la poudre de pain d’épices. Chutney d’ananas aux 5 épices. Velouté crémeux au chocolat blanc.
20 septembre 2017
Terrine de foie gras de canard au magret fumé marbré au chocolat noir Guayaquil a la fève Tonka. Figues rôties au naturelction
11 juillet 2017
